Rahkarievä
Rievä eli hämäläinen hiivaleipä valmistuu ohrajauhoista. Tämä leipä valmistuu nopeasti ja helposti.
4 leipää
- 5 dl vettä
- 25 g hiivaa
- 1¼ tl suolaa
- 1 rkl siirappia
- 125 g maitorahkaa (Maitokolmion lisäaineeton rahka on paras!)
- 5 dl ohrajauhoja
- 6½ dl vehnäjauhoja
Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, suola ja siirappi. Lisää maitorahka ja jauhot vähitellen, alusta taikina.
Taikinasta tulee pehmeää - ja sen kannattaa olla sitä, koska lopputulos on rapeakuorinen, pehmeä leipä.
Anna kohota vedottomassa paikassa peitettynä 15 min.
Taputtele taikinasta pyöreitä, ohuehkoja rieskoja leivinpaperille uunipellille. Käytä jauhoja apuna, jotta pehmeä taikina ei tartu sormiin ja leivinpaperiin.
Kohota liinan alla hyvin.
Pistele haarukalla ja paista uunissa 250 asteessa n. 12 min.
Tämä on yksi parhaista resepteistä mitä on tullut vastaan. Leipä on todella hyvää!
Haittapuolena on se, että tämä leipä ei säily yhtä hyvänä seuraavaan päivään. Kannattaa tehdä vain sen verran, kuin aikoo syödä tuoreena.