Viimeinen ateria
Viimeinen ateria on kuolemaantuomituille myönnetty viimeinen ruokailu, johon (teoriassa) saa valita mitä tahansa.
Tälle sivulla yritän kehittää oman Viimeisen ateriani, jossa kaikki on täydellistä. Käyttäisin mielelläni klassisen, 1800-luvulla kehitetyn gastronomisen järjestyksen mukaista ruokailua, tarjoilu à la Russe eli ruokalaji kerrallaan. Jos tämä ei ole mahdollista, niin japanilainen kaiseki-ruokajärjestys käy tämän sijasta, koska se tarjotaan kaikki kerralla. Myös korealainen vastaava valikoima sopii.
Klassinen, vaatimaton gastronominen järjestys:
- kylmä ruokahalua herättävä ruokalaji
- lämmin keitto tai muu väliruoka
- pääruoka
- kevyt väliruoka, juotava tai sorbetti
- jälkiruoka
- juustoja
- hedelmiä
- kahvi, konjakki ja/tai liköörejä
Kaiseki-järjestys:
- Sakizuke (先附): ranskalaisen amuse-bouchen kaltainen keittiömestarin pieni tervehdys. Ehkä vain lusikallinen. Luotan tässä keittiömestarin ammattitaitoon - hän voi käyttää luovuuttaan.
- Gohan (御飯): 2× tai 3× annos perinteistä, hyvää, japanilaisittain höyrytettyä riisiä! Se sopii yhteen lähes kaiken muun kanssa. Mielellään astiassa, jossa se pysyy kuumana, kannen alla.
- Hassun (八寸): sesongin sushia ja pieniä lisukkeita. Perinteisesti neliön muotoisella lautasella jonka sivut ovat kahdeksan sunia (寸) eli noin 24,24 cm pitkät.
- Mukōzuke (向付): valikoima sesongin sashimia.
- Takiawase (煮合): vegetables served with meat, fish or tofu; the ingredients are simmered separately.
- Futamono (蓋物): a "lidded dish"; typically a soup.
- Yakimono (焼物): flame-grilled food (esp. fish)
- Su-zakana (酢肴): a small dish used to cleanse the palate, such as vegetables in vinegar; vinegared appetizer.
- Suimono (吸い物): a soup, usually a clear broth with few accompaniments.
- Hiyashi-bachi (冷し鉢): served only in summer; chilled, lightly cooked vegetables.
- Naka-choko (中猪口): another palate-cleanser; may be a light, acidic soup.
- Shiizakana (強肴): a substantial dish, such as a hot pot.
- Kō no mono (香の物): seasonal pickled vegetables.
- Tome-wan (止椀): a miso-based or vegetable soup served with rice.
- Mizumono (水物): a seasonal dessert; may be fruit, confection, ice cream, or cake.