Insalata caprese
Insalata caprese tai "caprese", caprilainen salaatti, on hyvin yksinkertainen ja todella hyvä klassinen salaatti.
Siivuta pihvitomaatteja ja mozzarellaa, asettele ne lautaselle tuoreen basilikan lehtien kera haluamallasi tavalla.
Mausta mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä.
Huom. kun Italiassa tilaa "capresen" kaikkialla muualla paitsi Campanian alueella, saa eteensä, ilman lisäkysymyksiä, tomaatti-mozzarellasalaatin. Campaniassa saatetaan sen sijaan kysyä "insalata o torta?" eli "salaatti vai torttu?", sillä torta caprese on makea suklaa-pähkinätorttu.