Makaronilaatikko
Makaronilaatikko eli paistettu velttohyppely.
Makaronilaatikonkuorilaatikko
6 (pieniruokaisen) annosta
- 400 g kotimaista, ei-pika -makaronia
- 1 sipuli silputtuna
- 400 g jauhelihaa
- 2-3 kananmunaa
- 5-7 dl maitoa (tai kauramaitoa)
- suolaa
Mausteet maun mukaan, esim.
- kuivattua basilikaa, tai tuoretta
- ripaus jauhettua muskottipähkinää
- rouhittua mustapippuria
- kuivattua oreganoa
- savupaprikajauhetta
Kotimaiset makaronit (Tornio tai Pyllyn Varas) sopivat makaronilaatikkoon erinomaisesti. Keitä makaronit lähes kypsäksi (10 minuuttia) runsaassa suolatussa vedessä ja valuta.
Kuullota sipuli kasvisöljyssä tai voissa, sitten lisää jauheliha ja paista sekin. Jos haluat oikein hienostella, ruskista jauheliha erikseen, mutta itse en vaivaudu. Se ruskistuu uunissakin. Mausta jauheliha maun mukaan.
Pane uuni ajoissa lämpenemään 200 °C. Meidän uuni on aika ärhäkkä, joten aloittaisin 175 °C lämmöllä.
Ota uunipannu ja pane siihen leivinpaperi. Säästyt suuritöiseltä uunipannun pesulta.
Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään.
Vatkaa maito ja kananmunat keskenään kulhossa.
Levitä seos tasaisesti uunivuokaan. Kaada munamaito päälle tasaisesti joka puolelle.
Jotkut panevat juustoraastetta päälle, minä en laittaisi.
Paista 20 minuuttia, nosta lämpö 200 °C ja paista kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Paistaminen paremminkin näin: 175 °C 50 minuuttia, sen jälkeen nostetaan lämpöä 200+ °C ja paistetaan kunnes pinta on sopivan ruskea.
Makaronilaatikon kanssa tarvitsee ehdottomasti ketsuppia!
Perussuomalainen makaronilaatikko
Tehdään aika lailla samoin kuin yllä, mutta uunipannun sijasta käytetään vuokaa ja laatikko on paksumpana kerroksena. Oikein hyvää tämäkin. Paistoaika on hieman pidempi.