https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?action=history&feed=atom&title=Viimeinen_ateria 2026-09-05T22:34:36Z Tämän sivun muutoshistoria MediaWiki 1.43.0 https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?title=Viimeinen_ateria&diff=921&oldid=prev 2024-09-21T15:48:53Z

<p></p> <p><b>Uusi sivu</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Viimeinen ateria&#039;&#039;&#039; on kuolemaantuomituille myönnetty viimeinen ruokailu, johon (teoriassa) saa valita mitä tahansa.<br /> <br /> Tälle sivulla yritän kehittää oman Viimeisen ateriani, jossa kaikki on täydellistä. Käyttäisin mielelläni klassisen, 1800-luvulla kehitetyn gastronomisen järjestyksen mukaista ruokailua, tarjoilu à la Russe eli ruokalaji kerrallaan. Jos tämä ei ole mahdollista, niin japanilainen &#039;&#039;kaiseki&#039;&#039;-ruokajärjestys käy tämän sijasta, koska se tarjotaan kaikki kerralla. Myös korealainen vastaava valikoima sopii.<br /> <br /> Klassinen, vaatimaton gastronominen järjestys:<br /> # kylmä ruokahalua herättävä ruokalaji<br /> # lämmin keitto tai muu väliruoka<br /> # pääruoka<br /> # kevyt väliruoka, juotava tai sorbetti<br /> # jälkiruoka<br /> # juustoja<br /> # hedelmiä<br /> # kahvi, konjakki ja/tai liköörejä<br /> <br /> &#039;&#039;Kaiseki&#039;&#039;-järjestys:<br /> # Sakizuke (先附): ranskalaisen &#039;&#039;amuse-bouche&#039;&#039;n kaltainen keittiömestarin pieni tervehdys. Ehkä vain lusikallinen. Luotan tässä keittiömestarin ammattitaitoon - hän voi käyttää luovuuttaan.<br /> # Gohan (御飯): 2&amp;times; tai 3&amp;times; annos perinteistä, hyvää, japanilaisittain höyrytettyä riisiä! Se sopii yhteen lähes kaiken muun kanssa. Mielellään astiassa, jossa se pysyy kuumana, kannen alla.<br /> # Hassun (八寸): sesongin sushia ja pieniä lisukkeita. Perinteisesti neliön muotoisella lautasella jonka sivut ovat kahdeksan sunia (寸) eli noin 24,24 cm pitkät.<br /> # Mukōzuke (向付): valikoima sesongin sashimia.<br /> <br /> * Takiawase (煮合): vegetables served with meat, fish or tofu; the ingredients are simmered separately.<br /> * Futamono (蓋物): a &quot;lidded dish&quot;; typically a soup.<br /> * Yakimono (焼物): flame-grilled food (esp. fish)<br /> * Su-zakana (酢肴): a small dish used to cleanse the palate, such as vegetables in vinegar; vinegared appetizer.<br /> * Suimono (吸い物): a soup, usually a clear broth with few accompaniments.<br /> * Hiyashi-bachi (冷し鉢): served only in summer; chilled, lightly cooked vegetables.<br /> * Naka-choko (中猪口): another palate-cleanser; may be a light, acidic soup.<br /> * Shiizakana (強肴): a substantial dish, such as a hot pot.<br /> * Kō no mono (香の物): seasonal pickled vegetables.<br /> * Tome-wan (止椀): a miso-based or vegetable soup served with rice.<br /> * Mizumono (水物): a seasonal dessert; may be fruit, confection, ice cream, or cake.</div>

Np