https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?action=history&feed=atom&title=Purjo-perunakeittoPurjo-perunakeitto - Muutoshistoria2026-09-05T22:33:48ZTämän sivun muutoshistoriaMediaWiki 1.43.0https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?title=Purjo-perunakeitto&diff=663&oldid=prevNp (9. huhtikuuta 2021 kello 02.22)2021-04-09T02:22:46Z<p></p>
<p><b>Uusi sivu</b></p><div>Tämän tunnetun ranskalaisen keiton voi syödä kuumana tai kylmänä. Keitosta saa täysin vegaanisen kun käyttää kasvisöljyä ja jättää kerman pois.<br />
<br />
4 annosta<br />
* 2 purjoa<br />
* 4-5 perunaa<br />
* 1 sipuli<br />
* 1 rkl voita, margariinia tai öljyä<br />
* 1 1/4 l lihalientä<br />
* Suolaa<br />
* Pippuria<br />
* Kuohukermaa<br />
* Persilja-, ruohosipuli- tai purjosilppua<br />
<br />
Kuori perunat ja sipuli. Leikka ne sekä purjo ohuiksi viipaleiksi.<br />
<br />
Sulata rasva kattilassa, lisää kasvikset ja sekoittele niitä hetken aikaa. Kaada lihaliemi päälle.<br />
<br />
Anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla n. 20 min. eli kunnes peruna soseutuu.<br />
<br />
Soseuta tasaiseksi esim. sauvasekoittimella. Jos keitto syödään kylmänä, sekoita se oikein tasaiseksi ja samettimaiseksi.<br />
<br />
Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.<br />
<br />
Sekä kuumana että kylmänä syötävä keitto höystetään kuohukermalla (1 - 2 dl).<br />
<br />
Kylmää keittoa varten kerma vaahdotetaan ja sekoitetaan joukkoon vasta, kun keitto on kunnolla jäähdytetty.<br />
<br />
Tarjolle vietäessä pinnalle ripotellaan persilja, ruohosipuli-, tai purjosilppua.<br />
<br />
Kuumana syötävään keittoon kerma lisätään vaahdottamattomana, juuri ennen tarjoamista. <br />
<br />
[[Luokka:Ranskalainen keittiö]]<br />
[[Luokka:Keitot]]<br />
[[Luokka:Purjo]]<br />
[[Luokka:Peruna]]<br />
[[Luokka:Vegetaariset ruoat]]<br />
[[Luokka:Lakto-ovo-vegetaariset ruoat]]<br />
[[Luokka:Sipuli]]<br />
[[Luokka:Voi]]<br />
[[Luokka:Margariini]]<br />
[[Luokka:Kasvisöljy]]<br />
[[Luokka:Lihaliemi]]<br />
[[Luokka:Suola]]<br />
[[Luokka:Pippuri]]<br />
[[Luokka:Vispikerma]]<br />
[[Luokka:Persilja]]<br />
[[Luokka:Ruohosipuli]]</div>Np