https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?action=history&feed=atom&title=MerimiespihviMerimiespihvi - Muutoshistoria2026-09-05T22:33:42ZTämän sivun muutoshistoriaMediaWiki 1.43.0https://www.ilmatar.net/~wiki/moritsuke/index.php?title=Merimiespihvi&diff=628&oldid=prevNp (15. helmikuuta 2021 kello 15.17)2021-02-15T15:17:27Z<p></p>
<p><b>Uusi sivu</b></p><div>Tarvitset ison rautapadan, jota ei ole koskaan pesty tiskiaineella (jos olet erehtynyt tekemään niin, padan voi pelastaa öljyllä ja kovalla kuumuudella). Pyyhi padan sisäpuoli talouspaperilla, jossa on hiukan kasvisöljyä.<br />
<br />
* 1 kg perunaa<br />
* 2 isoa sipulia<br />
* 500-600 g naudan ulkopaistia, tai jotain halvempaa luutonta ruhonosaa<br />
* 50 g voita<br />
* suolaa<br />
* mustapippuria<br />
* 1&frac12; dl lihalientä tai olutta, plus paistoliemet<br />
* tuoretta persiljaa annosten koristeluun, jos halutaan<br />
<br />
Viipaloi perunat ja suikaloi sipulit.<br />
<br />
Leikkaa paisti poikkisyin ohuiksi viipaleiksi (noin 3 mm on hyvä) ja nuiji niitä hieman rystysillä.<br />
<br />
Kuumenna paistinpannulla voita ja kuullota sipulit, laita ne sivuun hetkeksi. Ruskista myös lihaviipaleet.<br />
<br />
Lado pataan kerroksittain perunaa, lihaa ja sipulia sekä mustapippuria ja suolaa. Tarkkaile suolan määrää, varsinkin jos käytät myös suolaista lihalientä.<br />
<br />
Kaada liemi ja/tai olut puhtaaseen ja öljyllä pyyhkäistyyn rautapataan. Sopiva olut tähän ruokaan on Olvi Sandels III (4,7&nbsp;%).<br />
<br />
'''VARO ETTÄ ET PANE LIIKAA NESTETTÄ PATAAN!''' Muuten saat aikaan kammottavaa merimieskeittoa. '''''1&frac12; dl todellakin riittää! USKO POIS!'''''<br />
<br />
Kaada myös paistoliemet sekaan.<br />
<br />
Pistä vielä päällimmäiseksi muutama pieni voinokare.<br />
<br />
Nosta pata lievään uuniin (120..175&nbsp;&deg;C, riippuu siitä kuinka kauan jaksat odottaa) ja kypsennä ''erittäin'' pitkään välillä pinnalta painellen.<br />
<br />
Lievimmässä lämmössä varaudu 8-12 tuntiin. Ei todellakaan ole liian kauan!<br />
<br />
Itse olen tyytynyt kompromissiin, eli lämpöä 125&nbsp;&deg;C ja paistoaika 3-4 h.<br />
<br />
Nestettä voi hiukan lisätä, jos ruoka näyttää kuivuvan liiaksi, mutta merimiespihvi EI edelleenkään saa uida nesteessä.<br />
<br />
Älä ruskista ruoan pintaa lopuksi kuivaksi koppuraksi kuten netin monissa kuvissa näkyy olevan. Se pilaa koko padan. Tasainen lopputulos: perunat, jotka eivät hajoa muhjuksi, ja helposti lusikalla paloiteltava pehmeä liha, ovat ideaalinen lopputulos.<br />
<br />
Koristele annokset silputulla persiljalla, jos haluat.<br />
<br />
[[Luokka:Pataruoat]]<br />
[[Luokka:Liharuoat]]<br />
[[Luokka:Peruna]]<br />
[[Luokka:Sipuli]]<br />
[[Luokka:Naudanliha]]<br />
[[Luokka:Voi]]<br />
[[Luokka:Suola]]<br />
[[Luokka:Mustapippuri]]<br />
[[Luokka:Lihaliemi]]<br />
[[Luokka:Olut]]<br />
[[Luokka:Persilja]]</div>Np