Moritsuke - Käyttäjän muokkaukset [fi]

10 parasta -listat

2026-09-22T09:46:19Z

Np: /* Parhaat Iron Chefit */

Kaikissa näissä listoissa on esitetty Oikea Mielipide™ joten kaikki ovat kiistämättömiä faktoja jota ei voi mitenkään kumota!!

==10 maailman parasta ruokakulttuuria==
# [[:Luokka:Japanilainen keittiö|Japanilainen keittiö]] on ylivoimaisesti paras. On [[yksimielinen päätös|yksimielisesti päätetty]], että jokainen, jonka pitäisi valita yksi ainoa ruokakulttuuri jossa pysyä koko loppuelämänsä ajan, valitsee aina japanilaisen keittiön. (Toki yōshoku (洋食) - japanilaisittain valmistettu länsimainen ruoka - on oltava mukana. Jos ei ole, sitten pitää harkita uudestaan.)
# [[:Luokka:Italialainen keittiö|Italialainen keittiö]]. Kaikki ovat yksimielisesti samaa mieltä kuin Domenico Rossi kirjassa "Too Many Cooks": ''"[French cuisine is allegedly] Supreme because we taught you! Because in the sixteenth century you came and ate our food and copied us! Can you read? Do you know the history of gastronomy? Any history at all? Do you know that of all the good things in France, of which there are a certain number, the original is found in Italy? Do you know-"''<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Too_Many_Cooks_(novel) Too Many Cooks (novel), wikipedia]</ref>. Tosin pastasta alan olla osittain samaa mieltä Marinettin<ref>[https://fi.wikipedia.org/wiki/Filippo_Tommaso_Marinetti Filippo Tommaso Marinetti, wikipedia]</ref> kanssa. Ei sitä joka aterialla ainakaan tarvita.
# [[:Luokka:Kiinalainen keittiö|Kinalainen keittiö]] sisältää monta erilaista laajaa ruokakulttuuria, joten pitäisi ehkä eritellä mikä tai mitkä niistä oikeastaan kuuluvat tälle listalle ja niiden sijoitukset. Kolmaskin sija on siksi oikeastaan hieman "epäreilu" koska kulttuuri on niin laaja.
# [[:Luokka:Meksikolainen keittiö|Meksikolainen keittiö]], millä en tarkoita tex-mexiä - vaikka sen voi kyllä laskea osaksi tätä.
# [[:Luokka:Intialainen keittiö|Intialainen keittiö]] mukaan lukien [[:Nepalilainen keittiö|nepalilainen keittiö]]. Hyvin laaja käsite, jonka voisi purkaa eri alalajeikseen.
# Jos listaamme kiinalaiset ja intialaiset keittiöt yhtenä kokonaisuutena, niin tähän kohtaan kuuluu silloin [[:Luokka:Suomalainen keittiö|suomalais]]-[[:Luokka:Ruotsalainen keittiö|ruotsalais]]-[[:Luokka:Venäläinen keittiö|venäläinen]] keittiö. Se sisältää kaiken kivikautisesta [[naurishauta|naurishaudasta]] korkean tason gourmet-ravintoloihin ja maailman huippukokkikilpailijoihin.

Kuusi ensimmäistä oli helppo listata, joskin niidenkin järjestys voi elää hieman. Noiden jälkeen onkin sitten vaikeampi päättää, mitkä keittiöt kuuluvat nimenomaan 10 parhaan joukkoon.
<ul>
<li> [[:Luokka:Korealainen keittiö|Korealainen keittiö]] on noussut jo lähelle 6 parasta. Se on muutakin kuin kirkuvan punaista ja tulista ja kimichitä.
<li> [[:Luokka:Ranskalainen keittiö|Ranskalainen keittiö]]. Sen syntysija on Italia, mutta toisaalta Ranska on tuonut siihen valtavasti lisäarvoa. Ranskalaisesta keittiöstä on myös ansaitusti muodostunut eräänlainen mittari, se johon kaikkia muita keittiöitä verrataan.
<li> [[:Luokka:Thaimaalainen keittiö|Thaimaalainen keittiö]] on loistava, vaan ehkä pidemmän päälle hieman yksipuolinen jos ei ole oikeasti siellä Thaimaassa syömässä (ja jos ei pidä äyriäisistä ja vastaavista). Olen todennut tämän kun kirjoituspiirimme kokoontui sinänsä erinomaisessa aidossa thairavintolassa (JokoThai, Jyväskylä<ref>[https://jokothai.fi/ JokoThain kotisivut]</ref>) ja olen syönyt melkein koko ruokalistan läpi.
<li> [[:Luokka:Yhdysvaltalainen keittiö|Yhdysvaltalainen keittiö]] on tullut lähes kokonaisuudessaan muista ruokakulttuureista. Jättiläismäiset mättöannokset ja burgerit ovat vastenmielisiä mutta paljon hyvääkin löytyy.
</ul>

Kymmenes sija on vaikea päättää, sillä maailmassa on lukemattomia ruokakulttuureita ja kaikissa niissä on jotain hyvää (no, paitsi [[:Luokka:Mongolialainen keittiö|mongolialaisessa keittiössä]] ei taida olla! :):
[[:Luokka:Espanjalainen keittiö|espanjalainen]],
[[:Luokka:Unkarilainen keittiö|unkarilainen]],
[[:Luokka:Vietnamilainen keittiö|vietnamilainen]],
[[:Luokka:Marokkolainen keittiö|marokkolainen]],
[[:Luokka:Turkkilainen keittiö|turkkilainen]],
[[:Luokka:Serbokroatialainen keittiö|serbokroatialainen]],
[[:Luokka:Etiopialainen keittiö|etiopialainen]],
[[:Luokka:Cajunkeittiö|cajunien]] plus [[:Luokka:Louisianan kreolien keittiö|Louisianan kreolien keittiöt]],
[[:Luokka:Saksalainen keittiö|saksalainen ]],
[[:Luokka:Tex-mex -keittiö|tex-mex]], jne. jne. ...

==10 maailman parasta ruokalajia==
{{keskeneräinen}}

On vaikea löytää kymmenen parasta, saati sitten laittaa niitä paremmuusjärjestykseen. Kaikki riippuu vuodenajasta, senhetkisestä säätilasta, siitä mitkä raaka-aineet ovat parhaimmillaan ja jopa mielentilasta!

Pääsääntöni on, että en harrasta ns. ''haute cuisine''a enkä "gourmet"-paikkoja Michelin-tähtineen. En pidä niistä. Hienoin paikka missä olen syönyt taitaa olla Jyväskylän Figaro, joka on ns. "fine dining" ja se oli kyllä minulle ihan riittävän fiiniä.

===Alkuruoat===
# [[Yakitori]]
# [[Wonton-keitto]] (雲吞麵)
# [[Kanaa pang-pang]] (棒棒雞)
# [[Purjo-perunakeitto]]
# ...
# [[Consommé]]
# Venäläinen [[Закуска]] tai ruotsalais-suomalainen [[viinapöytä]]
# [[Sandwiches et bière|Olutta ja voileipiä]] (''sandwiches et bière'', à la Belle Époque)
#* Tosin en tiedä, mitä tämä 1800-luvun loppupuolen menujen yleinen alkuruoka oikeastaan on tarkoittanut. Englantilaistyyppisiä kolmioleipiä? Patonki-kinkkuvoileipiä? Muistelen hämärästi, että Lehmusoksan "Mannerheimin keittiössä" mainitsee jotain voileivistä. Mannerheim eli ko. aikana joten pitää tarkistaa mitä hän niistä sanoi. TODO.
# [[Misokeitto]] (味噌汁)

===Salaatit===
# [[Caesarsalaatti]]
# [[Perunasalaatti]]

===Väliruoat===
# Aivan tuoreena paistetut Lapin purotaimenet
# [[Valkosipulietanat]]
# [[Spaghetti alla colatura di alici di Cetara]]
# ...
# ...
# ...
# Parsaa ja voisulaa, tai parsaa ja hollandaise-kastiketta. Perinteinen juoma näiden kanssa: Apollinaris-kivennäisvesi. Eräs hyvin yleinen [[:Luokka:La Belle Époque|La Belle Époquen]] suurten päivällisten väliruoka.
# ...
# ...
# ...

===Pääruoat===
Järjestys voi vielä hieman elää ja se riippuu myös vuodenajasta ja tilanteesta.
# Suomalaiset [[lihapullat]] (sian- ja naudanjauhelihoista) ja [[perunamuusi]]
# [[Pizza]] Margherita
# [[Merimiespihvi]]
# [[Pilahvi]]
# [[Tonkatsu]]
# [[Butaniku no shōgayaki]]
# [[Pelmeni]]
# [[Gochujang jjigae]]
# [[Kanaa Kung Pao]]
# [[Karē raisu]]
# [[Tagliatelle al ragù]] (tunnetaan virheellisesti myös nimellä spaghetti bolognese) ja sen lähisukulainen [[lasagne al ragù]]
# [[Uudet perunat]] tillinipun kera keitettynä, voinokare ja purkkitonnikala öljyssä, tai savusiika, tai silli tai muu kala - tai porsaanliha
# [[Poronkäristys]], puolukkahillo ja [[perunamuusi]]
# Kunnon länsisuomalainen [[hernekeitto]]
# [[Vindaloo]] (sianlihasta)
# [[Chili con carne]] (jonka yksi versio on [[Bud Spencerin ja Terence Hillin papupata]])
# Kunnon [[Hampurilainen|kerroshampurilainen]], ranskalaiset ja Coca-Cola
# [[Kebab]] ranskalaisilla, tulinen tomaattikastike

[[Rapujuhlat]] on vielä mainittava erikseen. Nykyään lähes toivoton unelma - mistään tuskin saa kohtuuhinnalla riittävää määrää 13+ cm eläviä jokirapuja (EI täplärapuja!). Rapujuhliin ne pitäisi myös keittää itse koska ''mitkään'' valmiiksi keitetyt ravut eivät ole lähelläkään sitä mitä pitäisi. Lisäksi juomaksi suositellaan Krug-samppanjaa! Jotkut ne vaan ovat miljonäärejä...

===Jälkiruoat===
# Mansikkakakku (vuori kotimaisia mansikoita ja kermavaahtoa joiden välissä on hiukan mansikkamehulla kostutettua [[sokerikakku]]pohjaa mausteena)
# Suomalaiset [[ohukaiset|ohukaiset/räiskäleet]] ja kotitekoinen [[omenahillo]] (kuorituista Valkea kuulas -omenoista, erittäin suuritöinen mutta maailman parasta omenahilloa)
# Juustotarjotin
# [[Köyhät ritarit]], voissa paistettuja pullansiivuja, päälle paljon hilloa ja kermavaahtoa. Järjettömän hyvää.
# ...
# ...
# ...
# ...
# ...
# ...
# ...
# ...

===10 välttämätöntä jouluruokaa===
Oikeastaan niitä ei edes ole 10 vaan 2, plus välttämätön sinappi. Nämä kun on niin riittää minulle! Joku sopiva viini tai Veuve Cliquot -samppanja lisäksi.
# [[Joulukinkku]]
# [[Perunalaatikko]]
# Erilaisia sinappeja.
# [[Lanttulaatikko]] (ei välttämätön)
# [[Rosolli]] (ei välttämätön)
#* Maailman paras väkevä sinappi on virolainen "Pöltsämaan kankee" ({{K-et|Põltsamaa kange sinep}}). Väkevyyttä ei ole haettu chilillä vaan kaikki maku tulee pelkästään sinapista. Tätä ei pidä tursotella kuin mitä tahansa sinappia. Jo pienestä määrästä saa paljon makua.
#* Kotimaisista paras on Auran Tulinen sinappi (tai "Tulinen" koska ei se todellakaan mitään väkevää ole eikä tarvitsekaan olla).
#* Japanilaiset sinapit ({{K-ja|からし|karashi}}) ovat myös hyviä. Niitä ei kylläkään Suomesta juuri saa.
#* Kehuttu ranskalainen Dijonin sinappi käy vain ruoanlaittoon.
#* "Turun sinappi" ei ole kotimaista vaan ruotsalaista paskaa. Juu, sen valmistus on palannut Suomeen mutta se tulee aina ja iankaikksesti olemaan ruotsalaista ripulipaskaa. Mikään ei voi enää ikinä kumota tätä faktaa.

Vuoden 2020 jouluna todettiin, että Saarioisten laatikoiden ja rosollin laatu on romahtanut. Kenties syynä oli koronavirus, mutta eivät ne maistuneet enää lainkaan samalta kuin ennen vanhaan. Jatkossa täytyy siis tehdä laatikot ja rosolli itse! Huom. vuonna 2024 laatu on palannut normaaliksi.

==Parhaat Iron Chefit==
On aika mahdotonta sijoittaa neljä suurinta: Kenichi, Michiba, Morimoto ja Sakai. Kenet tahansa näistä neljästä voisi nimittää parhaaksi. Ehkä nimittäisin parhaaksi loppujen lopuksi Morimoton. Vain hänen keittokirjansa löytyy hyllystäni. (Enimmäkseen tosin siksi, että muiden kolmen keittokirjoja ei ole kai juuri saatavilla englanniksi.) Viides on ilman muuta Kobe. Tämä nuorin Iron Chef menehtyi jo 49-vuotiaana vuonna 2019. Ishinabe ja Nakamura jäivät minulle vähän etäiseksi koska näin niin vähän heidän jaksojaan.

Neljä Suurta:
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Masaharu_Morimoto Masaharu Morimoto] (Iron Chef Japanese #3)
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Hiroyuki_Sakai Hiroyuki Sakai] (Iron Chef French #2, King of Iron Chefs)
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Rokusaburo_Michiba Rokusaburo Michiba] (Iron Chef Japanese #1)
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Chen_Kenichi Chen Kenichi] (Iron Chef Chinese)
Muut:
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Masahiko_Kobe Masahiko Kobe] (Iron Chef Italian)
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Yutaka_Ishinabe Yutaka Ishinabe] (Iron Chef French #1)
* [http://en.wikipedia.org/wiki/Koumei_Nakamura Koumei Nakamura] (Iron Chef Japanese #2)
Haastajista parhaita ovat mm. yhdysvaltalainen Ron Siegel,
mahtava naispuoleinen TV-kokki Katsuyo Kobayashi joka valmisti kahdeksan (!) ruokalajia perunahaasteessa,
suuret miehet Toshiro Kandagawa ja Tadamichi Ota,
se italialainen (?) pastakokki joka hämmästytti koko keittiön ihmeellisillä nestetyppi- yms. tempuillaan (taisi olla ''Marco Molinari''),

Iron Chef -ohjelman musiikista: esityksessä käytetty taustamusiikki oli elokuvan "Backdraft" soundtrackilta, jonka tunnuskappaleen sävelsi Hans Zimmer. Suurin osa muusta musiikista oli Michael Nymanin säveltämiä soundtrackeja elokuvista "Murder in the English Garden", "Zoo", "A Matter of Numbers" ja "The Cook, the Thief, His Wife and Her Lover". Muuhun käytettyyn musiikkiin kuului musiikkia elokuvista "Glory", "Air Force One", "Armageddon", "∀ Gundam", "Nobunaga's Ambition" ja "Romance of the Three Kingdoms ".

番組で使用されたBGMは、テーマ曲がハンス・ジマーがスコアを手掛けた映画『バックドラフト』のサウンドトラックから抜粋された。その他のほとんどはマイケル・ナイマン作曲の『英国式庭園殺人事件』『ZOO』『数に溺れて』『コックと泥棒、その妻と愛人』のサウンドトラックから抜粋。他に『グローリー』『エアフォース・ワン』『アルマゲドン』『∀ガンダム』『信長の野望シリーズ』『三國志シリーズ』などの曲も使われた。

==Viitteet==
{{viitteet}}

[[Luokka:Listat]]

Etusivu

2026-09-22T09:43:12Z

Np: /* TODO-lista */

:''Kaptah söi kultaisista astioista ja hänen talossaan juoksi vesi kreetalaiseen tapaan hopeisista hanoista ja hänen kylpyammeensa oli hopeaa ja hänen käymälänsä istuin oli mustaa puuta ja sen seinät oli upotettu täyteen kalliita kiviä jotka muodostivat miellyttäviä kuvia. Hän syötti minulle ihmeellisiä ruokia ja juotti minulle pyramidien viiniä ja hänen syödessään huvittivat häntä soittajat ja laulajat ja Theban kauneimmat ja taitavimmat tanssitytöt esittivät hänen huvikseen mitä taidokkaimpia tansseja. Hänellä ei kuitenkaan ollut naisista paljon iloa, koska hänen vatsansa oli lemmenhuvien tiellä, mutta hän valitsi mieluimmin vatsan ilot, koska piti niitä naisten tarjoamia iloja suurempina.'' - Waltari, Mika: Sinuhe egyptiläinen, 15. painos, s. 774

'''Moritsuke''' (盛り付け) tarkoittaa ruoan esillepanoa.

Tämä wiki sisältää ainoastaan kaikkein parhaat reseptini. Meillä on myös yli 6000 reseptin ruokawiki mutta se on huonosti organisoitu ja sisältää tekijänoikeuden alaista materiaalia, joten sitä ei voi pitää auki suurelle yleisölle. Tämän wikin kaikki reseptit ovat omia (tai omia muunnelmiani yleisesti tunnetuista) ja kuvat ovat joko itse ottamiani tai niitä käytetään lisenssiehtojen mukaisesti.

Wikin logokuvassa on ihanaa [[:Luokka:Nattō|nattōa]] eli japanilaisia mädätettyjä [[:Luokka:Soijapavut|soijapapuja]] [[Höyrytetty riisi|keitetyn riisin]] päällä, mausteena japanilaista [[:Luokka:Sinappi|sinappia]] ({{K-ja|からし}}) ja [[:Luokka:Soijakastike|soijakastiketta]]. Moritsuke-wikissä on tällä hetkellä [[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]] artikkelia.

==Linkkejä==
{|width="100%"
|-valign="top"
|width="25%"|'''Pääluokat'''
[[:Toiminnot:Kaikki_sivut|Kaikki sivut]] 
[[:Luokka:Ateriat|Ateriat]] 
[[:Luokka:Raaka-aineet|Raaka-aineet]] 
[[:Luokka:Ruokalajit|Ruokalajit]] 
[[:Luokka:Ruokakulttuurit|Ruokakulttuurit]] 
[[:Luokka:Sanasto|Sanasto]] 
[[:Luokka:Valmistusmenetelmät|Valmistusmenetelmät]] 
[[:Luokka:Vuodenajat|Vuodenajat]]
|width="25%"|'''Reseptikokoelmia'''
[https://www.kotikokki.net/ https://www.kotikokki.net/]
|width="25%"|'''Ruokakulttuureja'''
[[Japanilainen keittiö]] 
[[Kiinalainen keittiö]] 
[[Suomalainen keittiö]] 
[http://www.datsha.com/ruokanurkka/ http://www.datsha.com/ruokanurkka/ (venäläinen keittiö)]
|width="25%"|'''Sekalaista'''
[[10 parasta -listat]] 
[[Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef]] 
[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Raholan syötäviä sanoja] ([https://web.archive.org/web/20221210233916/http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Arkistoitu]) 
[https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoanlaitto Wikipedia: Ruoanlaitto]
|}

==TODO-lista==
Nämä parhaimmista parhaat reseptit pitäisi vielä lisätä: [[Dwaejigalbi]],
[[Hunajalla sivelty rapea possunkylki]] (Honey Glazed Crispy Pork Belly), [[Jauhelihakastike|Jauhelihakastike (''Tagliatelle al ragù'')]],
[[Juvetsia]],
[[Kanaa hoisin-kastikkeessa]], [[Kanaa Kung Pao]], [[Kanaa Pang-pang]],
[[Köyhät ritarit]], [[Lasimestarin silli]], [[Linquistin hihvi]],
[[Māpō doufu]], [[Okraa ja broileria]], [[Okraa sipulien ja tomaattien kera]],
[[Pelmenit]], [[Perunagratiini]], [[Porsaankyljykset riisipedillä]],
[[Punainen naudanlihacurry|Punainen naudanlihacurry (แกงพะแนงเนื้อ, gaeng pá-naeng néua)]],
[[Riisipaperirullat]], [[Rogan Josh]], [[Tamales]],
[[Tandoorikana]], [[Tarzanin banaanikakku]], [[Tonkatsu]],
[[Valkosipulileipä]], [[Welsh Rabbit]],
[[Yakitori]], [[Yu-Lingin mausteinen kana]]

[[Luokka:Main]]

Etusivu

2026-09-22T09:43:00Z

Np: /* TODO-lista */

:''Kaptah söi kultaisista astioista ja hänen talossaan juoksi vesi kreetalaiseen tapaan hopeisista hanoista ja hänen kylpyammeensa oli hopeaa ja hänen käymälänsä istuin oli mustaa puuta ja sen seinät oli upotettu täyteen kalliita kiviä jotka muodostivat miellyttäviä kuvia. Hän syötti minulle ihmeellisiä ruokia ja juotti minulle pyramidien viiniä ja hänen syödessään huvittivat häntä soittajat ja laulajat ja Theban kauneimmat ja taitavimmat tanssitytöt esittivät hänen huvikseen mitä taidokkaimpia tansseja. Hänellä ei kuitenkaan ollut naisista paljon iloa, koska hänen vatsansa oli lemmenhuvien tiellä, mutta hän valitsi mieluimmin vatsan ilot, koska piti niitä naisten tarjoamia iloja suurempina.'' - Waltari, Mika: Sinuhe egyptiläinen, 15. painos, s. 774

'''Moritsuke''' (盛り付け) tarkoittaa ruoan esillepanoa.

Tämä wiki sisältää ainoastaan kaikkein parhaat reseptini. Meillä on myös yli 6000 reseptin ruokawiki mutta se on huonosti organisoitu ja sisältää tekijänoikeuden alaista materiaalia, joten sitä ei voi pitää auki suurelle yleisölle. Tämän wikin kaikki reseptit ovat omia (tai omia muunnelmiani yleisesti tunnetuista) ja kuvat ovat joko itse ottamiani tai niitä käytetään lisenssiehtojen mukaisesti.

Wikin logokuvassa on ihanaa [[:Luokka:Nattō|nattōa]] eli japanilaisia mädätettyjä [[:Luokka:Soijapavut|soijapapuja]] [[Höyrytetty riisi|keitetyn riisin]] päällä, mausteena japanilaista [[:Luokka:Sinappi|sinappia]] ({{K-ja|からし}}) ja [[:Luokka:Soijakastike|soijakastiketta]]. Moritsuke-wikissä on tällä hetkellä [[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]] artikkelia.

==Linkkejä==
{|width="100%"
|-valign="top"
|width="25%"|'''Pääluokat'''
[[:Toiminnot:Kaikki_sivut|Kaikki sivut]] 
[[:Luokka:Ateriat|Ateriat]] 
[[:Luokka:Raaka-aineet|Raaka-aineet]] 
[[:Luokka:Ruokalajit|Ruokalajit]] 
[[:Luokka:Ruokakulttuurit|Ruokakulttuurit]] 
[[:Luokka:Sanasto|Sanasto]] 
[[:Luokka:Valmistusmenetelmät|Valmistusmenetelmät]] 
[[:Luokka:Vuodenajat|Vuodenajat]]
|width="25%"|'''Reseptikokoelmia'''
[https://www.kotikokki.net/ https://www.kotikokki.net/]
|width="25%"|'''Ruokakulttuureja'''
[[Japanilainen keittiö]] 
[[Kiinalainen keittiö]] 
[[Suomalainen keittiö]] 
[http://www.datsha.com/ruokanurkka/ http://www.datsha.com/ruokanurkka/ (venäläinen keittiö)]
|width="25%"|'''Sekalaista'''
[[10 parasta -listat]] 
[[Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef]] 
[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Raholan syötäviä sanoja] ([https://web.archive.org/web/20221210233916/http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Arkistoitu]) 
[https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoanlaitto Wikipedia: Ruoanlaitto]
|}

==TODO-lista==
Nämä parhaimmista parhaat reseptit pitäisi vielä lisätä: [[Dwaejigalbi]],
[[Hunajalla sivelty rapea possunkylki]] (Honey Glazed Crispy Pork Belly), [[Jauhelihakastike|Jauhelihakastike (''Tagliatelle al ragù'')]]
[[Juvetsia]],
[[Kanaa hoisin-kastikkeessa]], [[Kanaa Kung Pao]], [[Kanaa Pang-pang]],
[[Köyhät ritarit]], [[Lasimestarin silli]], [[Linquistin hihvi]],
[[Māpō doufu]], [[Okraa ja broileria]], [[Okraa sipulien ja tomaattien kera]],
[[Pelmenit]], [[Perunagratiini]], [[Porsaankyljykset riisipedillä]],
[[Punainen naudanlihacurry|Punainen naudanlihacurry (แกงพะแนงเนื้อ, gaeng pá-naeng néua)]],
[[Riisipaperirullat]], [[Rogan Josh]], [[Tamales]],
[[Tandoorikana]], [[Tarzanin banaanikakku]], [[Tonkatsu]],
[[Valkosipulileipä]], [[Welsh Rabbit]],
[[Yakitori]], [[Yu-Lingin mausteinen kana]]

[[Luokka:Main]]

Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef

2026-09-10T15:42:33Z

Np:

{|class="wikitable"
|-
!Date/Battle!!Ingredient!!Chairman Kaga's saying / explanation!!Source / Notes
|-
|1993-10-10||Salmon||Old French saying: ''"Salmon cooks with the slightest of time."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-10-17||Foie gras||French saying: ''"If you eat it 100 times, you'll discover 100 different flavors."'' Kaga also notes its millennia-long history in Europe compared with its relatively recent arrival in Japan.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-10-31||Fugu / Pufferfish||''"Pufferfish is like a woman — it must have the right amount of allure."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-07||Tofu||Attributed to a Kyoto monk: ''"If the shape is not correct, do not eat it."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-14||Lobster||Supposed American cooks' advice: ''"Make it angrier than your wife."'' Kaga explains this as applying heat until the lobster swells and reddens as though angry.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-21||Octopus||Attributed to an Akashi fisherman: ''"The octopus's horizontal cut is the best part."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-28||Daikon||Kyoto saying: ''"Daikon is tasted by weighing it."'' Kaga explains that a piece feeling unexpectedly heavy when lifted with chopsticks indicates good cooking.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-05||Crab||''"The third leg."'' Kaga says a fisherman taught him that this is the crab's finest leg because it supports the animal on the seabed and therefore contains especially firm meat.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-12||Banana||Parisian pâtissier's advice: ''"Tie the flavors together with vanillin."'' Kaga connects the aroma of banana with vanilla and chocolate and their affinity in desserts.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-19||Chicken||Supposed saying of French three-star chefs: ''"Breast meat is for the lady. Drumstick is for the gentleman."''||Fan translation of early episode.
|-
|1994-01-16||Squid||An old Chinese description of the squid body: ''"Fisherman's Ice Candy."'' Kaga explains that it refers to the sweetness of squid.||Fan translation of early episode.
|-
|1994-04-29||Truffles||Kaga calls truffles one of the world's most luxurious ingredients. His philosophy segment associates them particularly with '''eggs''', then foie gras, and suggests '''truffle ice cream''' as the ultimate expression.||Iron Chef Fans episode material.
|-
|1994, Episode 36||Tuna||Attributed to Tsukiji fishmongers: ''"Cook it on your tongue."'' In other words, excellent tuna needs extremely little interference.||Episode recap.
|-
|1994-07-22||Sea bass||Kaga says properly seasonal sea bass should '''show a rainbow when made into sashimi'''.||Episode recap.
|-
|Early series||Homard lobster||According to French lore cited by Kaga, '''the left claw is the best part'''.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Early series||Milk||French chefs supposedly regard milk as ''"a natural fond"'' — a natural stock whose inherent flavor should not be spoiled.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Early series||Sea urchin / Uni||Japanese advice: ''"Eggs for eggs."'' That is, pair sea-urchin roe with egg to bring out its qualities.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Later episode||Liver||French advice: ''"Heavy Makeup."'' Rather than trying to strip away liver's characteristic aroma, Kaga recommends masking or rounding it with ingredients such as milk, herbs and ginger while preserving the liver's actual flavor.||Fan transcription; exact episode/date not established.
|-
|S5E14||Mochi||''"Tails, heads, and then tails again."'' Fan transcription identifies this as advice about heating the rice cake so that it develops a slight char.||Fan transcription.
|-
|S6E5||Onion||French saying: ''"Let them take a nap in the shade."'' The point is to coax out the onions' sweetness.||Fan transcription.
|-
|Unknown||Escargot||''"The lady's sweat … that's the best part of escargot."''||Fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Quail||''"Quail is for the virgin, but duck is for the mature woman."''||Old fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Eggplant||''"The best is under the cap."''||Old fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Potato||''"Eat the tail."''||Old fan recollection; exact wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Cabbage||''"Eat only the outer seven leaves."''||Old fan recollection; exact wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Taro||A chef in Kyoto told me how to cook it right. ''Let the youngest apprentice do the peeling.'' What he meant was, an unskilled knife will peel off thick layers of the skin, which in this case is good. Why? Because the fiber under the skin of taro is so dense, it prevents the flavors penetrating to the core. But, if you remove that layer, these potatoes absorb the flavors like sponce. So remember, when handling taro: ''Let the youngest apprentice do the peeling.''||YouTube
|-
|Unknown||Anglerfish (''anko'')||If memory serves me right, it is said, when the great gourmet Rosanjin purchased anglerfish from fishmongers, he would say, ''"you can keep the filet"''. I believe what he meant to say was that the best parts of this fish are the innards and the skin, and the meat or filet has little significance. Stewing the innards and skin of anglerfish is superb. Perhaps more so than the famed blowfish stew, as gourmets say. So when you purchase anglerfish, smile and say to the merchant, ''"you can keep the filet"''.
|}

Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef

2026-09-10T15:42:16Z

Np:

{|class="wikitable"
|-
!Date/Battle!!Ingredient!!Chairman Kaga's saying / explanation!!Source / Notes
|-
|1993-10-10||Salmon||Old French saying: ''"Salmon cooks with the slightest of time."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-10-17||Foie gras||French saying: ''"If you eat it 100 times, you'll discover 100 different flavors."'' Kaga also notes its millennia-long history in Europe compared with its relatively recent arrival in Japan.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-10-31||Fugu / Pufferfish||''"Pufferfish is like a woman — it must have the right amount of allure."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-07||Tofu||Attributed to a Kyoto monk: ''"If the shape is not correct, do not eat it."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-14||Lobster||Supposed American cooks' advice: ''"Make it angrier than your wife."'' Kaga explains this as applying heat until the lobster swells and reddens as though angry.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-21||Octopus||Attributed to an Akashi fisherman: ''"The octopus's horizontal cut is the best part."''||Fan translation of early episode.
|-
|1993-11-28||Daikon||Kyoto saying: ''"Daikon is tasted by weighing it."'' Kaga explains that a piece feeling unexpectedly heavy when lifted with chopsticks indicates good cooking.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-05||Crab||''"The third leg."'' Kaga says a fisherman taught him that this is the crab's finest leg because it supports the animal on the seabed and therefore contains especially firm meat.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-12||Banana||Parisian pâtissier's advice: ''"Tie the flavors together with vanillin."'' Kaga connects the aroma of banana with vanilla and chocolate and their affinity in desserts.||Fan translation of early episode.
|-
|1993-12-19||Chicken||Supposed saying of French three-star chefs: ''"Breast meat is for the lady. Drumstick is for the gentleman."''||Fan translation of early episode.
|-
|1994-01-16||Squid||An old Chinese description of the squid body: ''"Fisherman's Ice Candy."'' Kaga explains that it refers to the sweetness of squid.||Fan translation of early episode.
|-
|1994-04-29||Truffles||Kaga calls truffles one of the world's most luxurious ingredients. His philosophy segment associates them particularly with '''eggs''', then foie gras, and suggests '''truffle ice cream''' as the ultimate expression.||Iron Chef Fans episode material.
|-
|1994, Episode 36||Tuna||Attributed to Tsukiji fishmongers: ''"Cook it on your tongue."'' In other words, excellent tuna needs extremely little interference.||Episode recap.
|-
|1994-07-22||Sea bass||Kaga says properly seasonal sea bass should '''show a rainbow when made into sashimi'''.||Episode recap.
|-
|Early series||Homard lobster||According to French lore cited by Kaga, '''the left claw is the best part'''.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Early series||Milk||French chefs supposedly regard milk as ''"a natural fond"'' — a natural stock whose inherent flavor should not be spoiled.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Early series||Sea urchin / Uni||Japanese advice: ''"Eggs for eggs."'' That is, pair sea-urchin roe with egg to bring out its qualities.||Episode recap; exact episode/date not established.
|-
|Later episode||Liver||French advice: ''"Heavy Makeup."'' Rather than trying to strip away liver's characteristic aroma, Kaga recommends masking or rounding it with ingredients such as milk, herbs and ginger while preserving the liver's actual flavor.||Fan transcription; exact episode/date not established.
|-
|S5E14||Mochi||''"Tails, heads, and then tails again."'' Fan transcription identifies this as advice about heating the rice cake so that it develops a slight char.||Fan transcription.
|-
|S6E5||Onion||French saying: ''"Let them take a nap in the shade."'' The point is to coax out the onions' sweetness.||Fan transcription.
|-
|Unknown||Escargot||''"The lady's sweat … that's the best part of escargot."''||Fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Quail||''"Quail is for the virgin, but duck is for the mature woman."''||Old fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Eggplant||''"The best is under the cap."''||Old fan recollection; wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Potato||''"Eat the tail."''||Old fan recollection; exact wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Cabbage||''"Eat only the outer seven leaves."''||Old fan recollection; exact wording and episode/date unverified.
|-
|Unknown||Taro||A chef in Kyoto told me how to cook it right. ''Let the youngest apprentice do the peeling.'' What he meant was, an unskilled knife will peel off thick layers of the skin, which in this case is good. Why? Because the fiber under the skin of taro is so dense, it prevents the flavors penetrating to the core. But, if you remove that layer, these potatoes absorb the flavors like sponce. So remember, when handling taro: ''Let the youngest apprentice do the peeling.''||YouTube
|Unknown||Anglerfish (''anko'')||If memory serves me right, it is said, when the great gourmet Rosanjin purchased anglerfish from fishmongers, he would say, ''"you can keep the filet"''. I believe what he meant to say was that the best parts of this fish are the innards and the skin, and the meat or filet has little significance. Stewing the innards and skin of anglerfish is superb. Perhaps more so than the famed blowfish stew, as gourmets say. So when you purchase anglerfish, smile and say to the merchant, ''"you can keep the filet"''.
|}

Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef

2026-09-09T13:12:53Z

Np:

Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef

2026-09-09T13:05:20Z

Np: Ak: Uusi sivu: {|class="wikitable" |- !Date/Battle!!Ingredient!!Chairman Kaga's saying / explanation!!Source / Notes |- |1993-10-10||Salmon||Old French saying: ''"Salmon cooks with the slightest of time."''||Fan translation of early episode. |- |1993-10-17||Foie gras||French saying: ''"If you eat it 100 times, you'll discover 100 different flavors."'' Kaga also notes its millennia-long history in Europe compared with its relatively recent arrival in Japan.||Fan translation of early episode....

Etusivu

2026-09-09T12:56:13Z

Np: /* Linkkejä */

:''Kaptah söi kultaisista astioista ja hänen talossaan juoksi vesi kreetalaiseen tapaan hopeisista hanoista ja hänen kylpyammeensa oli hopeaa ja hänen käymälänsä istuin oli mustaa puuta ja sen seinät oli upotettu täyteen kalliita kiviä jotka muodostivat miellyttäviä kuvia. Hän syötti minulle ihmeellisiä ruokia ja juotti minulle pyramidien viiniä ja hänen syödessään huvittivat häntä soittajat ja laulajat ja Theban kauneimmat ja taitavimmat tanssitytöt esittivät hänen huvikseen mitä taidokkaimpia tansseja. Hänellä ei kuitenkaan ollut naisista paljon iloa, koska hänen vatsansa oli lemmenhuvien tiellä, mutta hän valitsi mieluimmin vatsan ilot, koska piti niitä naisten tarjoamia iloja suurempina.'' - Waltari, Mika: Sinuhe egyptiläinen, 15. painos, s. 774

'''Moritsuke''' (盛り付け) tarkoittaa ruoan esillepanoa.

Tämä wiki sisältää ainoastaan kaikkein parhaat reseptini. Meillä on myös yli 6000 reseptin ruokawiki mutta se on huonosti organisoitu ja sisältää tekijänoikeuden alaista materiaalia, joten sitä ei voi pitää auki suurelle yleisölle. Tämän wikin kaikki reseptit ovat omia (tai omia muunnelmiani yleisesti tunnetuista) ja kuvat ovat joko itse ottamiani tai niitä käytetään lisenssiehtojen mukaisesti.

Wikin logokuvassa on ihanaa [[:Luokka:Nattō|nattōa]] eli japanilaisia mädätettyjä [[:Luokka:Soijapavut|soijapapuja]] [[Höyrytetty riisi|keitetyn riisin]] päällä, mausteena japanilaista [[:Luokka:Sinappi|sinappia]] ({{K-ja|からし}}) ja [[:Luokka:Soijakastike|soijakastiketta]]. Moritsuke-wikissä on tällä hetkellä [[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]] artikkelia.

==Linkkejä==
{|width="100%"
|-valign="top"
|width="25%"|'''Pääluokat'''
[[:Toiminnot:Kaikki_sivut|Kaikki sivut]] 
[[:Luokka:Ateriat|Ateriat]] 
[[:Luokka:Raaka-aineet|Raaka-aineet]] 
[[:Luokka:Ruokalajit|Ruokalajit]] 
[[:Luokka:Ruokakulttuurit|Ruokakulttuurit]] 
[[:Luokka:Sanasto|Sanasto]] 
[[:Luokka:Valmistusmenetelmät|Valmistusmenetelmät]] 
[[:Luokka:Vuodenajat|Vuodenajat]]
|width="25%"|'''Reseptikokoelmia'''
[https://www.kotikokki.net/ https://www.kotikokki.net/]
|width="25%"|'''Ruokakulttuureja'''
[[Japanilainen keittiö]] 
[[Kiinalainen keittiö]] 
[[Suomalainen keittiö]] 
[http://www.datsha.com/ruokanurkka/ http://www.datsha.com/ruokanurkka/ (venäläinen keittiö)]
|width="25%"|'''Sekalaista'''
[[10 parasta -listat]] 
[[Chairman Kaga of Kitchen Academy contemplates the essence of secret ingredients in Iron Chef]] 
[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Raholan syötäviä sanoja] ([https://web.archive.org/web/20221210233916/http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Arkistoitu]) 
[https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoanlaitto Wikipedia: Ruoanlaitto]
|}

==TODO-lista==
Nämä parhaimmista parhaat reseptit pitäisi vielä lisätä: [[Dwaejigalbi]],
[[Hunajalla sivelty rapea possunkylki]] (Honey Glazed Crispy Pork Belly),
[[Juvetsia]],
[[Kanaa hoisin-kastikkeessa]], [[Kanaa Kung Pao]], [[Kanaa Pang-pang]],
[[Köyhät ritarit]], [[Lasimestarin silli]], [[Linquistin hihvi]],
[[Māpō doufu]], [[Okraa ja broileria]], [[Okraa sipulien ja tomaattien kera]],
[[Pelmenit]], [[Perunagratiini]], [[Porsaankyljykset riisipedillä]],
[[Punainen naudanlihacurry|Punainen naudanlihacurry (แกงพะแนงเนื้อ, gaeng pá-naeng néua)]],
[[Riisipaperirullat]], [[Rogan Josh]], [[Tamales]],
[[Tandoorikana]], [[Tarzanin banaanikakku]], [[Tonkatsu]],
[[Valkosipulileipä]], [[Welsh Rabbit]],
[[Yakitori]], [[Yu-Lingin mausteinen kana]]

[[Luokka:Main]]

Luokka:Leivinjauhe

2026-08-12T07:38:33Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kohotusaineet

[[Luokka:Kohotusaineet]]

Valkosipulileipä

2026-08-12T07:27:31Z

Np: Ak: Uusi sivu: JYTKY! Reseptillä saa 2 isoa valkosipulileipää tai yhden JYTKYN (kuvassa oikealla): * hiivaa * 2 rkl hunajaa ja 1 rkl sokeria, tai vaihtoehtoisesti loraus tummaa siirappia - väitetysti hunajalla tulee parempi leipä * 2 tl suolaa * 4-5 dl vettä * 12-15 dl vehnäjauhoja ** Salainen ainesosa (älä kerro kenellekään!): sekoita jauhoihin 2 tl leivinjauhetta niin leivästä tulee kuohkeaa * reilu loraus (½ dl) kasvisöljyä, itse kä...

[[Image:Jytky.jpg|400px|thumb|right|JYTKY!]]
Reseptillä saa 2 isoa valkosipulileipää tai yhden JYTKYN (kuvassa oikealla):

* hiivaa
* 2 rkl hunajaa ja 1 rkl sokeria, tai vaihtoehtoisesti loraus tummaa siirappia - väitetysti hunajalla tulee parempi leipä
* 2 tl suolaa
* 4-5 dl vettä
* 12-15 dl vehnäjauhoja
** Salainen ainesosa (älä kerro kenellekään!): sekoita jauhoihin 2 tl leivinjauhetta niin leivästä tulee kuohkeaa
* reilu loraus (½ dl) kasvisöljyä, itse käytän oliiviöljyä
* 3 valkosipulinkynttä (tai enemmän, maun mukaan)

Liota hiiva lämpimään veteen (kuivahiiva max. 40-asteiseen, huom. kuuma valkosipuli-öljyseos tulee myös sekaan). Sekoita mukaan hunaja ja sokeri (tai siirappi), vatkaa vähän, että hiiva lähtee käyntiin. Lisää suola.

Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne (HUOM. jos silppuat valkosipulin, tulee ihan erilaista leipää! Tämä on kokeellisesti varmistettu fakta!). Paista valkosipulimurska runsaassa öljyssä kevyesti, älä ruskista. Lorauta öljy ja valkosipulit mukaan. Tämän paistamisen voit tehdä etukäteenkin, jotta seos ehtii jäähtyä. (Toimii kyllä kuumanakin.)

Vatkaa sekaan vehnäjauhoja, kunnes se on löysää puuroa. Laita vatkain pois ja jatka jauhojen sekoittamista käsin. Lisää jauhoja kunnes taikina on sopivaa. Vaivaa voimakkaasti, jotta tulee sitkoa. Anna kohota liinan alla 1-1½ h.

Kun taikina on kohonnut, muotoile siitä kaksi ruokaleivän kokoista leipää. Tee leivistä aika korkeita ja kapeita, ne levenevät noustessaan.

Viillä leipiin poikittain syviä viiltoja. Jätä kohoamaan liinan alle lämpimään paikkaan ainakin puoleksi tunniksi. Kahdella kohottamisella leivästä tulee muhkeaa ja kevyttä.

Leipiä ei tarvitse voidella kananmunalla tai muutenkaan koristella.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Älä paista liikaa. Anna jäähtyä liinan alla.

[[Luokka:Leivät]]
[[Luokka:Hunaja]]
[[Luokka:Sokeri]]
[[Luokka:Tumma siirappi]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Vehnäjauhot]]
[[Luokka:Leivinjauhe]]
[[Luokka:Kasvisöljy]]
[[Luokka:Oliiviöljy]]
[[Luokka:Valkosipuli]]

Tiedosto:Jytky.jpg

2026-08-12T07:27:22Z

Np: Luokka:Leivät Luokka:Valkosipuli

== Yhteenveto ==
[[Luokka:Leivät]]
[[Luokka:Valkosipuli]]

Tiedosto:Rahkarievä.jpg

2026-08-12T07:24:49Z

Np:

== Yhteenveto ==
[[Category:Leivät]]
[[Category:Rievä]]
[[Category:Häme]]
[[Category:Perinneruoat]]

Etusivu

2026-08-09T05:42:41Z

Np: /* TODO-lista */

:''Kaptah söi kultaisista astioista ja hänen talossaan juoksi vesi kreetalaiseen tapaan hopeisista hanoista ja hänen kylpyammeensa oli hopeaa ja hänen käymälänsä istuin oli mustaa puuta ja sen seinät oli upotettu täyteen kalliita kiviä jotka muodostivat miellyttäviä kuvia. Hän syötti minulle ihmeellisiä ruokia ja juotti minulle pyramidien viiniä ja hänen syödessään huvittivat häntä soittajat ja laulajat ja Theban kauneimmat ja taitavimmat tanssitytöt esittivät hänen huvikseen mitä taidokkaimpia tansseja. Hänellä ei kuitenkaan ollut naisista paljon iloa, koska hänen vatsansa oli lemmenhuvien tiellä, mutta hän valitsi mieluimmin vatsan ilot, koska piti niitä naisten tarjoamia iloja suurempina.'' - Waltari, Mika: Sinuhe egyptiläinen, 15. painos, s. 774

'''Moritsuke''' (盛り付け) tarkoittaa ruoan esillepanoa.

Tämä wiki sisältää ainoastaan kaikkein parhaat reseptini. Meillä on myös yli 6000 reseptin ruokawiki mutta se on huonosti organisoitu ja sisältää tekijänoikeuden alaista materiaalia, joten sitä ei voi pitää auki suurelle yleisölle. Tämän wikin kaikki reseptit ovat omia (tai omia muunnelmiani yleisesti tunnetuista) ja kuvat ovat joko itse ottamiani tai niitä käytetään lisenssiehtojen mukaisesti.

Wikin logokuvassa on ihanaa [[:Luokka:Nattō|nattōa]] eli japanilaisia mädätettyjä [[:Luokka:Soijapavut|soijapapuja]] [[Höyrytetty riisi|keitetyn riisin]] päällä, mausteena japanilaista [[:Luokka:Sinappi|sinappia]] ({{K-ja|からし}}) ja [[:Luokka:Soijakastike|soijakastiketta]]. Moritsuke-wikissä on tällä hetkellä [[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]] artikkelia.

==Linkkejä==
{|width="100%"
|-valign="top"
|width="25%"|'''Pääluokat'''
[[:Toiminnot:Kaikki_sivut|Kaikki sivut]] 
[[:Luokka:Ateriat|Ateriat]] 
[[:Luokka:Raaka-aineet|Raaka-aineet]] 
[[:Luokka:Ruokalajit|Ruokalajit]] 
[[:Luokka:Ruokakulttuurit|Ruokakulttuurit]] 
[[:Luokka:Sanasto|Sanasto]] 
[[:Luokka:Valmistusmenetelmät|Valmistusmenetelmät]] 
[[:Luokka:Vuodenajat|Vuodenajat]]
|width="25%"|'''Reseptikokoelmia'''
[https://www.kotikokki.net/ https://www.kotikokki.net/]
|width="25%"|'''Ruokakulttuureja'''
[[Japanilainen keittiö]] 
[[Kiinalainen keittiö]] 
[[Suomalainen keittiö]] 
[http://www.datsha.com/ruokanurkka/ http://www.datsha.com/ruokanurkka/ (venäläinen keittiö)]
|width="25%"|'''Sekalaista'''
[[10 parasta -listat]] 
[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Raholan syötäviä sanoja] ([https://web.archive.org/web/20221210233916/http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Arkistoitu]) 
[https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoanlaitto Wikipedia: Ruoanlaitto]
|}

==TODO-lista==
Nämä parhaimmista parhaat reseptit pitäisi vielä lisätä: [[Dwaejigalbi]],
[[Hunajalla sivelty rapea possunkylki]] (Honey Glazed Crispy Pork Belly),
[[Juvetsia]],
[[Kanaa hoisin-kastikkeessa]], [[Kanaa Kung Pao]], [[Kanaa Pang-pang]],
[[Köyhät ritarit]], [[Lasimestarin silli]], [[Linquistin hihvi]],
[[Māpō doufu]], [[Okraa ja broileria]], [[Okraa sipulien ja tomaattien kera]],
[[Pelmenit]], [[Perunagratiini]], [[Porsaankyljykset riisipedillä]],
[[Punainen naudanlihacurry|Punainen naudanlihacurry (แกงพะแนงเนื้อ, gaeng pá-naeng néua)]],
[[Riisipaperirullat]], [[Rogan Josh]], [[Tamales]],
[[Tandoorikana]], [[Tarzanin banaanikakku]], [[Tonkatsu]],
[[Valkosipulileipä]], [[Welsh Rabbit]],
[[Yakitori]], [[Yu-Lingin mausteinen kana]]

[[Luokka:Main]]

Luokka:Korvikkeet

2026-07-19T03:33:03Z

Np:

'''Korvikkeet''', kuten [[kahvinkorvike]], sisältävät edelleen pääainesta kuten kahvia. Niitä vain on jatkettu muilla aineksilla riittävyyden parantamiseksi. [[:Luokka:Vastikkeet|Vastikkeet]]-luokassa ovat puolestaan ainekset, jotka korvaavat kokonaan alkuperäisen. Näitä ovat esimerkiksi [[kahvinvastike]] tai [[:Luokka:Kauramaito|kauramaito]]. Korvike-sanaa käytetään nykyään väärin.

[[Luokka:Raaka-aineet]]

Luokka:Rieska

2026-07-19T03:31:04Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Leivät

[[Luokka:Leivät]]

Luokka:Ohutleipä

2026-07-19T03:31:02Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Leivät

[[Luokka:Leivät]]

Hapansilakka

2026-07-19T03:30:11Z

Np: Ak: Uusi sivu: ==Oikeaoppinen hapansilakka-ateria== Hapansilakkaa '''EI''' syödä niin, että aukaistaan purkki, yökötellään hajun takia ja sitten otetaan haarukalla perkaamaton hapansilakka suolineen suuhun. Silakat otetaan purkista ja perkataan. Sisälmykset ja mäti poistetaan ja leikataan fileet syötäväksi. Fileitä voi leikata pienemmiksi palasiksi. Hapansilakkaa saa myös valmiiksi fileoituna. Sitten tehdään ''klämma'': * joko kaksi kovaa ohutleipää tai pehmeä rieska (...

==Oikeaoppinen hapansilakka-ateria==
Hapansilakkaa '''EI''' syödä niin, että aukaistaan purkki, yökötellään hajun takia ja sitten otetaan haarukalla perkaamaton hapansilakka suolineen suuhun.

Silakat otetaan purkista ja perkataan. Sisälmykset ja mäti poistetaan ja leikataan fileet syötäväksi. Fileitä voi leikata pienemmiksi palasiksi. Hapansilakkaa saa myös valmiiksi fileoituna.

Sitten tehdään ''klämma'':
* joko kaksi kovaa ohutleipää tai pehmeä rieska (''stut''), joka voidellaan
* leivän päälle pannaan keitetyn perunan siivuja ja ohuita sipulisiivuja
* päälle joko toinen kova ohutleipä, tai sitten kääritään rieska rullalle

==Muita hapankaloja==
* [[Hákarl]], mädätettyä hainlihaa [[Islanti|Islannista]]
* [[Kiviak]], [[grönlanti]]laista hapatettua [[ruokki]]a
* [[Rakfisk]], [[norja]]laista hapatettua [[taimen]]ta
* [[Fesikh]], [[egypti]]läinen hapatettu [[mullot|mullo]]
* [[Lipeäkala]]
* [[Graavilohi]], alun perin lievästi hapatettua lohta

[[Luokka:Ateriat]]
[[Luokka:Hapansilakka]]
[[Luokka:Voi]]
[[Luokka:Ohutleipä]]
[[Luokka:Rieska]]
[[Luokka:Kesä]]
[[Luokka:Peruna]]
[[Luokka:Sipuli]]
[[Luokka:Ruotsalainen keittiö]]
[[Luokka:Suomenruotsalainen keittiö]]

Luokka:Tuulenkala

2026-07-19T03:29:35Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kalat

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Pyörösilli

2026-07-19T03:29:32Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kalat

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Silakka

2026-07-19T03:29:16Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kalat

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Lohi

2026-07-19T03:29:14Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kalat

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Kilohaili

2026-07-19T03:29:05Z

Np:

'''Anjovis''' valmistetaan useimmiten kilohailista, ''Sprattus sprattus''.

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Anjovis

2026-07-19T03:29:00Z

Np:

[[Luokka:Kilohaili]]
[[Luokka:Säilykkeet]]

Luokka:Anjovis

2026-07-19T03:28:43Z

Np:

[[Luokka:Kilohaili]]
[[Luokka:Säilykkeet]]
[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Sardiini

2026-07-19T03:28:39Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kalat

[[Luokka:Kalat]]

Luokka:Niboshidashi

2026-07-19T03:27:45Z

Np: Ak: Uusi sivu: '''Niboshidashi''' ({{K-ja|煮干し出汁}}) on dashiliemen "maalaisempi", halvempi muunnelma, joka tehdään japanilaisista kuivatuista pikkukaloista, etenkin pikkusardiineista ({{K-ja|煮干し|niboshi}} l. {{K-ja|炒り子|iriko}}). Luokka:Kalaliemi Luokka:Japanilainen keittiö Luokka:Sardiini Luokka:Kombu Luokka:Anjovis Luokka:Kilohaili Luokka:Pyörösilli Luokka:Tuulenkala

'''Niboshidashi''' ({{K-ja|煮干し出汁}}) on [[:Luokka:Dashi|dashi]]liemen "maalaisempi", halvempi muunnelma, joka tehdään japanilaisista kuivatuista pikkukaloista, etenkin pikkusardiineista ({{K-ja|煮干し|niboshi}} l. {{K-ja|炒り子|iriko}}).

[[Luokka:Kalaliemi]]
[[Luokka:Japanilainen keittiö]]
[[Luokka:Sardiini]]
[[Luokka:Kombu]]
[[Luokka:Anjovis]]
[[Luokka:Kilohaili]]
[[Luokka:Pyörösilli]]
[[Luokka:Tuulenkala]]

Luokka:Dashi

2026-07-19T03:24:27Z

Np:

[[Luokka:Kalaliemi]]
[[Luokka:Japanilainen keittiö]]
[[Luokka:Bonito]]
[[Luokka:Kombu]]

Luokka:Fermentointi

2026-07-19T03:22:06Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Valmistusmenetelmät

[[Luokka:Valmistusmenetelmät]]

Luokka:Suomenruotsalainen keittiö

2026-07-19T03:21:34Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Ruotsalainen keittiö

[[Luokka:Ruotsalainen keittiö]]

Luokka:Hapansilakka

2026-07-19T03:21:06Z

Np:

[[Luokka:Fermentointi]]
[[Luokka:Kalaruoat]]
[[Luokka:Silakka]]
[[Luokka:Ruotsalainen keittiö]]
[[Luokka:Suomenruotsalainen keittiö]]

Luokka:Hapansilakka

2026-07-19T03:20:38Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Fermentointi Luokka:Kalaruoat Luokka:Silakka

[[Luokka:Fermentointi]]
[[Luokka:Kalaruoat]]
[[Luokka:Silakka]]

Luokka:Makaroni

2026-07-19T02:59:42Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Pasta

[[Luokka:Pasta]]

Makaronilaatikko

2026-07-19T02:59:25Z

Np:

Makaronilaatikko eli [[Velttohyppely|paistettu velttohyppely]].
==Makaronilaatikonkuorilaatikko==

6 (pieniruokaisen) annosta
* 400 g kotimaista, ei-pika -makaronia
* 1 sipuli silputtuna
* 400 g jauhelihaa
* 2-3 kananmunaa
* 5-7 dl maitoa (tai kauramaitoa)
* suolaa
Mausteet maun mukaan, esim.
* kuivattua basilikaa, tai tuoretta
* ripaus jauhettua muskottipähkinää
* rouhittua mustapippuria
* kuivattua oreganoa
* savupaprikajauhetta

Kotimaiset makaronit (Tornio tai Pyllyn Varas) sopivat makaronilaatikkoon erinomaisesti. Keitä makaronit lähes kypsäksi (10 minuuttia) runsaassa suolatussa vedessä ja valuta.

Kuullota sipuli kasvisöljyssä tai voissa, sitten lisää jauheliha ja paista sekin. Jos haluat oikein hienostella, ruskista jauheliha erikseen, mutta itse en vaivaudu. Se ruskistuu uunissakin. Mausta jauheliha maun mukaan.

Pane uuni ajoissa lämpenemään 200 °C. Meidän uuni on aika ärhäkkä, joten aloittaisin 175 °C lämmöllä.

Ota uunipannu ja pane siihen leivinpaperi. Säästyt suuritöiseltä uunipannun pesulta.

Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään.

Vatkaa maito ja kananmunat keskenään kulhossa.

Levitä seos tasaisesti uunivuokaan. Kaada munamaito päälle tasaisesti joka puolelle.

Jotkut panevat juustoraastetta päälle, minä en laittaisi.

Paista 20 minuuttia, nosta lämpö 200 °C ja paista kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Paistaminen paremminkin näin: 175 °C 50 minuuttia, sen jälkeen nostetaan lämpöä 200+ °C ja paistetaan kunnes pinta on sopivan ruskea.

Makaronilaatikon kanssa tarvitsee ehdottomasti ketsuppia!

==Perussuomalainen makaronilaatikko==
Tehdään aika lailla samoin kuin yllä, mutta uunipannun sijasta käytetään vuokaa ja laatikko on paksumpana kerroksena. Oikein hyvää tämäkin. Paistoaika on hieman pidempi.

[[Luokka:Basilika]]
[[Luokka:Kasvisöljy]]
[[Luokka:Kauramaito]]
[[Luokka:Liharuoat]]
[[Luokka:Jauheliha]]
[[Luokka:Kananmuna]]
[[Luokka:Makaroni]]
[[Luokka:Sipuli]]
[[Luokka:Maito]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Muskottipähkinä]]
[[Luokka:Mustapippuri]]
[[Luokka:Oregano]]
[[Luokka:Savupaprikajauhe]]

Makaronilaatikko

2026-07-19T02:59:06Z

Np: Ak: Uusi sivu: Makaronilaatikko eli paistettu velttohyppely. ==Makaronilaatikonkuorilaatikko== 6 (pieniruokaisen) annosta * 400 g kotimaista, ei-pika -makaronia * 1 sipuli silputtuna * 400 g jauhelihaa * 2-3 kananmunaa * 5-7 dl maitoa (tai kauramaitoa) * suolaa Mausteet maun mukaan, esim. * kuivattua basilikaa, tai tuoretta * ripaus jauhettua muskottipähkinää * rouhittua mustapippuria * kuivattua oreganoa * savupaprikajauhetta Kotimaiset makaronit (Tornio tai Pyllyn V...

Makaronilaatikko eli [[Velttohyppely|paistettu velttohyppely]].
==Makaronilaatikonkuorilaatikko==

6 (pieniruokaisen) annosta
* 400 g kotimaista, ei-pika -makaronia
* 1 sipuli silputtuna
* 400 g jauhelihaa
* 2-3 kananmunaa
* 5-7 dl maitoa (tai kauramaitoa)
* suolaa
Mausteet maun mukaan, esim.
* kuivattua basilikaa, tai tuoretta
* ripaus jauhettua muskottipähkinää
* rouhittua mustapippuria
* kuivattua oreganoa
* savupaprikajauhetta

Kotimaiset makaronit (Tornio tai Pyllyn Varas) sopivat makaronilaatikkoon erinomaisesti. Keitä makaronit lähes kypsäksi (10 minuuttia) runsaassa suolatussa vedessä ja valuta.

Kuullota sipuli kasvisöljyssä tai voissa, sitten lisää jauheliha ja paista sekin. Jos haluat oikein hienostella, ruskista jauheliha erikseen, mutta itse en vaivaudu. Se ruskistuu uunissakin. Mausta jauheliha maun mukaan.

Pane uuni ajoissa lämpenemään 200 °C. Meidän uuni on aika ärhäkkä, joten aloittaisin 175 °C lämmöllä.

Ota uunipannu ja pane siihen leivinpaperi. Säästyt suuritöiseltä uunipannun pesulta.

Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään.

Vatkaa maito ja kananmunat keskenään kulhossa.

Levitä seos tasaisesti uunivuokaan. Kaada munamaito päälle tasaisesti joka puolelle.

Jotkut panevat juustoraastetta päälle, minä en laittaisi.

Paista 20 minuuttia, nosta lämpö 200 °C ja paista kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Paistaminen paremminkin näin: 175 °C 50 minuuttia, sen jälkeen nostetaan lämpöä 200+ °C ja paistetaan kunnes pinta on sopivan ruskea.

Makaronilaatikon kanssa tarvitsee ehdottomasti ketsuppia!

==Perussuomalainen makaronilaatikko==
Tehdään aika lailla samoin kuin yllä, mutta uunipannun sijasta käytetään vuokaa ja laatikko on paksumpana kerroksena. Oikein hyvää tämäkin. Paistoaika on hieman pidempi.

[[Luokka:Basilika]]
[[Luokka:Kasvisöljy]]
[[Luokka:Kauramaito]]
[[Luokka:Liharuoat]]
[[Luokka:Jauheliha]]
[[Luokka:Kananmuna]]
[[Luokka:Makaronit]]
[[Luokka:Sipuli]]
[[Luokka:Maito]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Muskottipähkinä]]
[[Luokka:Mustapippuri]]
[[Luokka:Oregano]]
[[Luokka:Savupaprikajauhe]]

Luokka:Vastikkeet

2026-07-19T02:56:27Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Raaka-aineet

[[Luokka:Raaka-aineet]]

Luokka:Lihanvastikkeet

2026-07-19T02:56:16Z

Np:

[[Luokka:Vastikkeet]]

Luokka:Korvikkeet

2026-07-19T02:56:00Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Raaka-aineet

[[Luokka:Raaka-aineet]]

Luokka:Lihan korvikkeet

2026-07-19T02:55:50Z

Np:

[[Luokka:Korvikkeet]]

Luokka:Maidonvastikkeet

2026-07-19T02:52:43Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Vastikkeet

[[Luokka:Vastikkeet]]

Luokka:Kauramaito

2026-07-19T02:52:23Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Kaura Luokka:Maidonvastikkeet

[[Luokka:Kaura]]
[[Luokka:Maidonvastikkeet]]

Nepalilainen voi-kermakana

2026-07-19T02:50:43Z

Np:

Resepti lienee alun perin intialainen, mutta silti kehoitan menemään nepalilaiseen ravintolaan ennemmin kuin [[:Luokka:Intialainen keittiö|intialaiseen]] jos haluat maistaa tätä ravintolassa.

Mausteseos:
* 1 rkl garam masalaa
* 1½ tl inkiväärijauhetta
* ½ tl kanelia
* 1/4 tl tai maun mukaan chilijauhetta tai cayennenpippuria
Liha:
* broileria tai kanaa 2×2 cm kuutioina
Kastike:
* 3 rkl voita tai gheetä
* 1 iso sipuli silputtuna
* 2 tl valkosipulia silputtuna
* 1 rkl tomaattipyrettä
* 1 purkillinen kokonaisia tomaatteja kuutioituna
* kanaliemikuutio, ja/tai suolaa
* lopuksi: vajaa 1 dl kuohukermaa
Tarjoiluun:
* [[Höyrytetty riisi|basmatiriisiä]]
* [[Naan-leipä|naan-leipiä]]

Muista panna riisinkeitin ajoissa päälle. Tämä ruoka syntyy melko nopeasti eikä sitä kannata jättää odottamaan riisin kypsymistä.

Tämän ruoan voi tehdä muustakin kuin kanasta. Porsaan paistisuikaleita on kokeiltu mutta niistä ei tullut yhtä hyvää. Kokeilu jatkuu. Veikkaan, että karitsan- tai lampaanliha sopisi erinomaisesti.

Kypsennä kana tai broileri ensin paistamalla pannulla. Kana on kypsää juuri kun se ei enää punerra yhtään sisältä - sen jälkeen se on ylikypsää.

Sekoita mausteseoksen ainekset pienessä kupissa ja siirrä syrjään.

Kuumenna voi tai ghee pinnoitetulla paistinpannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteseos ja sekoittele minuutin ajan. Lisää tomaattipyre ja tomaatit ja sekoita hyvin.

Anna kastikkeen poreilla hiljaa vielä jonkin aikaa, jotta sipuli on varmasti pehmeää.

Aja sauvasekoittimella tai tehosekoittimella kastike aivan tasaiseksi, pehmeäksi ja sileäksi.

Lisää kananpalat, lusikoi kastiketta niiden päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla hiljaa ilman kantta kunnes kana on kuumaa (jos se ei ollut sitä jo valmiiksi) ja maustunutta. Sekoita usein.

Lisää lopuksi kerma ja kuumenna ruoka uudestaan mutta älä anna sen enää kiehua.

Älä silppua tuoretta korianteria tämän päälle, vaikka moista näköjään harrastetaan. Se ei ole hyvää. Tuore persilja voisi sen sijaan sopia - tätä ei ole vielä testattu.

Tarjoa [[Höyrytetty riisi|riisin]] ja [[Naan-leipä|leivän]] kanssa.

[[Luokka:Intialainen keittiö]]
[[Luokka:Nepalilainen keittiö]]
[[Luokka:Lämmin sää]]
[[Luokka:Broileri]]
[[Luokka:Kana]]
[[Luokka:Garam masala]]
[[Luokka:Inkiväärijauhe]]
[[Luokka:Kanelijauhe]]
[[Luokka:Chilijauhe]]
[[Luokka:Cayennenpippuri]]
[[Luokka:Voi]]
[[Luokka:Ghee]]
[[Luokka:Sipuli]]
[[Luokka:Valkosipuli]]
[[Luokka:Tomaattipyre]]
[[Luokka:Tomaatti]]
[[Luokka:Kanaliemi]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Kerma]]

Etusivu

2026-07-19T02:50:01Z

Np: /* TODO-lista */

:''Kaptah söi kultaisista astioista ja hänen talossaan juoksi vesi kreetalaiseen tapaan hopeisista hanoista ja hänen kylpyammeensa oli hopeaa ja hänen käymälänsä istuin oli mustaa puuta ja sen seinät oli upotettu täyteen kalliita kiviä jotka muodostivat miellyttäviä kuvia. Hän syötti minulle ihmeellisiä ruokia ja juotti minulle pyramidien viiniä ja hänen syödessään huvittivat häntä soittajat ja laulajat ja Theban kauneimmat ja taitavimmat tanssitytöt esittivät hänen huvikseen mitä taidokkaimpia tansseja. Hänellä ei kuitenkaan ollut naisista paljon iloa, koska hänen vatsansa oli lemmenhuvien tiellä, mutta hän valitsi mieluimmin vatsan ilot, koska piti niitä naisten tarjoamia iloja suurempina.'' - Waltari, Mika: Sinuhe egyptiläinen, 15. painos, s. 774

'''Moritsuke''' (盛り付け) tarkoittaa ruoan esillepanoa.

Tämä wiki sisältää ainoastaan kaikkein parhaat reseptini. Meillä on myös yli 6000 reseptin ruokawiki mutta se on huonosti organisoitu ja sisältää tekijänoikeuden alaista materiaalia, joten sitä ei voi pitää auki suurelle yleisölle. Tämän wikin kaikki reseptit ovat omia (tai omia muunnelmiani yleisesti tunnetuista) ja kuvat ovat joko itse ottamiani tai niitä käytetään lisenssiehtojen mukaisesti.

Wikin logokuvassa on ihanaa [[:Luokka:Nattō|nattōa]] eli japanilaisia mädätettyjä [[:Luokka:Soijapavut|soijapapuja]] [[Höyrytetty riisi|keitetyn riisin]] päällä, mausteena japanilaista [[:Luokka:Sinappi|sinappia]] ({{K-ja|からし}}) ja [[:Luokka:Soijakastike|soijakastiketta]]. Moritsuke-wikissä on tällä hetkellä [[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]] artikkelia.

==Linkkejä==
{|width="100%"
|-valign="top"
|width="25%"|'''Pääluokat'''
[[:Toiminnot:Kaikki_sivut|Kaikki sivut]] 
[[:Luokka:Ateriat|Ateriat]] 
[[:Luokka:Raaka-aineet|Raaka-aineet]] 
[[:Luokka:Ruokalajit|Ruokalajit]] 
[[:Luokka:Ruokakulttuurit|Ruokakulttuurit]] 
[[:Luokka:Sanasto|Sanasto]] 
[[:Luokka:Valmistusmenetelmät|Valmistusmenetelmät]] 
[[:Luokka:Vuodenajat|Vuodenajat]]
|width="25%"|'''Reseptikokoelmia'''
[https://www.kotikokki.net/ https://www.kotikokki.net/]
|width="25%"|'''Ruokakulttuureja'''
[[Japanilainen keittiö]] 
[[Kiinalainen keittiö]] 
[[Suomalainen keittiö]] 
[http://www.datsha.com/ruokanurkka/ http://www.datsha.com/ruokanurkka/ (venäläinen keittiö)]
|width="25%"|'''Sekalaista'''
[[10 parasta -listat]] 
[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Raholan syötäviä sanoja] ([https://web.archive.org/web/20221210233916/http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html Arkistoitu]) 
[https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruoanlaitto Wikipedia: Ruoanlaitto]
|}

==TODO-lista==
Nämä parhaimmista parhaat reseptit pitäisi vielä lisätä: [[Dwaejigalbi]],
[[Hunajalla sivelty rapea possunkylki]] (Honey Glazed Crispy Pork Belly),
[[Juvetsia]],
[[Kanaa hoisin-kastikkeessa]], [[Kanaa Kung Pao]], [[Kanaa Pang-pang]],
[[Köyhät ritarit]], [[Lasimestarin silli]], [[Linquistin hihvi]],
[[Māpō doufu]], [[Okraa ja broileria]], [[Okraa sipulien ja tomaattien kera]],
[[Pelmenit]], [[Perunagratiini]], [[Porsaankyljykset riisipedillä]],
[[Riisipaperirullat]], [[Rogan Josh]], [[Tamales]],
[[Tandoorikana]], [[Tarzanin banaanikakku]], [[Tonkatsu]],
[[Valkosipulileipä]], [[Welsh Rabbit]],
[[Yakitori]], [[Yu-Lingin mausteinen kana]]

[[Luokka:Main]]

Makaronilaatikonkuorilaatikko

2026-07-19T02:38:58Z

Np: Ak: Ohjaus sivulle Makaronilaatikko#Makaronilaatikonkuorilaatikko

#OHJAUS [[Makaronilaatikko#Makaronilaatikonkuorilaatikko]]
{{sanasto}}

Rahkarievä

2026-05-26T13:11:47Z

Np:

[[Kuva:Rahkarievä.jpg|thumb|right|Valmiita rahkarieviä]]
Rievä eli hämäläinen hiivaleipä valmistuu ohrajauhoista. Tämä leipä valmistuu nopeasti ja helposti.

4 leipää
*5 dl vettä
*25 g hiivaa
*1¼ tl suolaa
*1 rkl siirappia
*125 g maitorahkaa (Maitokolmion lisäaineeton rahka on paras!)
*5 dl ohrajauhoja
*6½ dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, suola ja siirappi. Lisää maitorahka ja jauhot vähitellen, alusta taikina.

Taikinasta tulee pehmeää - ja sen kannattaa olla sitä, koska lopputulos on rapeakuorinen, pehmeä leipä.

Anna kohota vedottomassa paikassa peitettynä 15 min.

Taputtele taikinasta pyöreitä, ohuehkoja rieskoja leivinpaperille uunipellille. Käytä jauhoja apuna, jotta pehmeä taikina ei tartu sormiin ja leivinpaperiin.

Kohota liinan alla hyvin.

Pistele haarukalla ja paista uunissa 250 asteessa n. 12 min.

Tämä on yksi parhaista resepteistä mitä on tullut vastaan. Leipä on todella hyvää!

Haittapuolena on se, että tämä leipä ei säily yhtä hyvänä seuraavaan päivään. Kannattaa tehdä vain sen verran, kuin aikoo syödä tuoreena.

[[Luokka:Leivät]]
[[Luokka:Perinneruoat]]
[[Luokka:Hämäläinen keittiö]]
[[Luokka:Hiiva]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Tumma siirappi]]
[[Luokka:Maitorahka]]
[[Luokka:Ohrajauhot]]
[[Luokka:Vehnäjauhot]]
[[Luokka:Kuivahiiva]]

Tiedosto:Rahkarievä.jpg

2026-05-25T14:04:47Z

Np: Category:Leipä Category:Rievä Category:Häme Category:Perinneruoat

== Yhteenveto ==
[[Category:Leipä]]
[[Category:Rievä]]
[[Category:Häme]]
[[Category:Perinneruoat]]

Rahkarievä

2026-05-25T14:04:09Z

Np:

[[Kuva:Rahkarievä.jpg|thumb|right|Valmiita rahkarieviä]]
Rievä eli hämäläinen hiivaleipä valmistuu ohrajauhoista. Tämä leipä valmistuu nopeasti ja helposti.

4 leipää
*5 dl vettä
*25 g hiivaa
*1¼ tl suolaa
*1 rkl siirappia
*125 g maitorahkaa (Maitokolmion lisäaineeton rahka on paras!)
*5 dl ohrajauhoja
*6½ dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, suola ja siirappi. Lisää maitorahka ja jauhot vähitellen, alusta taikina.

Taikinasta tulee pehmeää - ja sen kannattaa olla sitä, koska lopputulos on rapeakuorinen, pehmeä leipä.

Anna kohota vedottomassa paikassa peitettynä 15 min.

Taputtele taikinasta pyöreitä, ohuehkoja rieskoja leivinpaperille uunipellille. Käytä jauhoja apuna, jotta pehmeä taikina ei tartu sormiin ja leivinpaperiin.

Kohota liinan alla hyvin.

Pistele haarukalla ja paista uunissa 250 asteessa n. 12 min.

Tämä on yksi parhaista resepteistä mitä on tullut vastaan. Leipä on todella hyvää!

[[Luokka:Leivät]]
[[Luokka:Perinneruoat]]
[[Luokka:Hämäläinen keittiö]]
[[Luokka:Hiiva]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Tumma siirappi]]
[[Luokka:Maitorahka]]
[[Luokka:Ohrajauhot]]
[[Luokka:Vehnäjauhot]]
[[Luokka:Kuivahiiva]]

Rahkarievä

2026-05-25T14:02:21Z

Np:

Rievä eli hämäläinen hiivaleipä valmistuu ohrajauhoista. Tämä leipä valmistuu nopeasti ja helposti.

4 leipää
*5 dl vettä
*25 g hiivaa
*1¼ tl suolaa
*1 rkl siirappia
*125 g maitorahkaa (Maitokolmion lisäaineeton rahka on paras!)
*5 dl ohrajauhoja
*6½ dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, suola ja siirappi. Lisää maitorahka ja jauhot vähitellen, alusta taikina.

Taikinasta tulee pehmeää - ja sen kannattaa olla sitä, koska lopputulos on rapeakuorinen, pehmeä leipä.

Anna kohota vedottomassa paikassa peitettynä 15 min.

Taputtele taikinasta pyöreitä, ohuehkoja rieskoja leivinpaperille uunipellille. Käytä jauhoja apuna, jotta pehmeä taikina ei tartu sormiin ja leivinpaperiin.

Kohota liinan alla hyvin.

Pistele haarukalla ja paista uunissa 250 asteessa n. 12 min.

Tämä on yksi parhaista resepteistä mitä on tullut vastaan. Leipä on todella hyvää!

[[Luokka:Leivät]]
[[Luokka:Perinneruoat]]
[[Luokka:Hämäläinen keittiö]]
[[Luokka:Hiiva]]
[[Luokka:Vesi]]
[[Luokka:Suola]]
[[Luokka:Tumma siirappi]]
[[Luokka:Maitorahka]]
[[Luokka:Ohrajauhot]]
[[Luokka:Vehnäjauhot]]
[[Luokka:Kuivahiiva]]

Rahkarievä

2026-05-25T14:02:12Z

Np: Ak: Uusi sivu: Rievä eli hämäläinen hiivaleipä valmistuu ohrajauhoista. Tämä leipä valmistuu nopeasti ja helposti. 4 leipää *5 dl vettä *25 g hiivaa *1¼ tl suolaa *1 rkl siirappia *125 g maitorahkaa (Maitokolmion lisäaineeton rahka on paras!) *5 dl ohrajauhoja *6½ dl vehnäjauhoja Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, suola ja siirappi. Lisää maitorahka ja jauhot vähitellen, alusta taikina. Taikinasta tulee pehmeää - ja sen kannattaa olla sitä, koska lopputulos on r...

Luokka:Ohrajauhot

2026-05-25T14:01:56Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Ohra Luokka:Jauhot

[[Luokka:Ohra]]
[[Luokka:Jauhot]]

Luokka:Maitorahka

2026-05-25T14:01:16Z

Np: Ak: Uusi sivu: Luokka:Maitotuotteet

[[Luokka:Maitotuotteet]]